Indivia Scarola Bianca a Cuore Pieno

La Indivia Scarola Bionda a Cuore Pieno è una pianta a cespo basso, ampio e cuore a rosetta larga, bianca. Ha foglie giovani medio-piccole, rotonde, ondulate, crespe e foglia adulta di colore biondo pallido, larga, allungata, ondulata, spessa, a costa larga bianca. Varietà con buona resistenza a montare a seme e ciclo vegetativo precoce. Si semina all’aperto: da aprile ad agosto con temperatura minima di 18°C, mentre la raccolta avviene da settembre a dicembre. Preferisce un clima temperato e soleggiato con un terreno ben impastato, fresco e fertile.

L'indivia (Cichorium endivia var. latifolia) (dal greco ἔντυβον, attestata nei Geoponica bizantini), chiamata anche scarola, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Spesso confusa con la "cugina" cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium), l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso. L'imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo di rafia. La varietà belga, Indivia Belga, si presenta a forma di grosso sigaro color crema perché fatta crescere al buio; questa tecnica consente alle foglie di rimanere bianche e più tenere.