Indivia Romanesca da Taglio

La Indivia Riccia Romanesca da Taglio è una pianta della famiglia delle Compositae. Presenta cespo alto, eretto, lasco e cuore poco sviluppato, biancastro. Ha foglia adulta molto lunga di colore verde intenso a costa consistente eretta bianco-verdastra. Varietà con media resistenza a montare a seme, a rapido ricaccio e ciclo vegetativo precoce. Molto usata nelle insalate. Pianta rustica di larga adattabilità, anche se preferisce un clima temperato con esposizione soleggiata. La semina avviene da marzo a ottobre con temperatura minima di 18°C. Mentre la raccolta da marzo a novembre.

L'indivia (Cichorium endivia var. latifolia) (dal greco ἔντυβον, attestata nei Geoponica bizantini), chiamata anche scarola, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Spesso confusa con la "cugina" cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium), l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso. L'imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo di rafia. La varietà belga, Indivia Belga, si presenta a forma di grosso sigaro color crema perché fatta crescere al buio; questa tecnica consente alle foglie di rimanere bianche e più tenere.