Bietola da Orto Paonazza d'Egitto

La Bietola da Orto Paonazza d'Egitto produce radici piatte di medie dimensioni con polpa fine rosso scuro. E' una varietà precoce, la bietola d'Egitto si conserva benissimo in inverno. Preparare il terreno 15 giorni prima della semina aggiungendo un concime (100g/m²). Seminare su file larghe. Comprimere il terreno ed annaffiare. Alla nascita delle piante, diradare distanziando di 10cm in quinconce e somministrare un concime. Cogliere a diametro inferiore a 10 cm. La barbabietola sopporta meglio il caldo che il gelo. Si mangia spesso in insalata, cruda, lessa, al forno o cotta sotto la cenere. 

La barbabietola (Beta vulgaris L.) è una pianta angiosperma dicotiledone appartenente alla famiglia Amaranthaceae sottofamiglia Betoideae. Ne esistono diversi tipi: da zucchero, da orto, da foraggio destinate all'alimentazione del bestiame.
La barbabietola è una pianta erbacea bienne in coltivazione, raramente perenne, a radici fittonanti, con fusti che possono arrivare a 1–2 m di altezza. Le foglie sono a forma di cuore, lunghe 5–20 cm nelle piante selvatiche (spesso molto più grandi nelle piante coltivate). I fiori sono molto piccoli, dal diametro di 3–5 mm, di colore verde o rossastro, con cinque petali; sono raccolti in dense spighe L'impollinazione è anemofila e secondariamente entomofila. Il frutto è costituito da un gruppo di dure acheni modificati con semi lenticolari.