Cardo Bianco Avorio

Il Cardo Bianco Avorio è una pianta della famiglia delle Compositae; erbacea poliennale per la raccolta del seme e annuale per la produzione dei piccioli fogliari (coste). Presenta fogliame di colore verde chiaro finemente frastagliato, quasi senza spine. Ha coste tenerissime, larghe, carnose e di colore bianco. Buona attitudine alla conservazione.
Ciclo vegetativo precoce. Si adatta a differenti condizioni climatiche, anche se preferisce un clima temperato, accompagnato da un’esposizione soleggiata e riparata. La temperatura ottimale per la crescita è tra i 18°C e i 20°C, con una minima di 6°C. Il terreno ideale ha un pH 6/7; è di medio impasto, profondo, fresco e fertile.

Il cardo (Cynara cardunculus L.) è una specie di pianta angiosperma dicotiledone appartenente alla famiglia delle Asteraceae. È una robusta specie emicriptofita ("H scap"), cioè una pianta erbacea perenne che affida la propria sopravvivenza, oltre che agli acheni, a specifiche gemme poste a livello della superficie del terreno, portate sulla frazione basale del fusto e sui rizomi. L'asse fiorale è eretto, ramificato all'epoca della fioritura, robusto, striato in senso longitudinale e fornito di foglie. Le altezze variano tra 20 e 250 cm.