Fava Dolce 5 Cocci Sel. Riace

La Fava Corta Dolce di Calabria fa parte senza dubbio delle tipicità agricole locali. Le peculiarità di questo tipo di fava sono le dimensioni e il gusto. Rispetto, infatti, ad altre varietà presenta dei baccelli più corti e più tozzi ed un sapore particolarmente dolce che rendono questa leguminosa un prodotto davvero unico nel suo genere. Nelle zone a clima mite il periodo più adatto per la semina è quello autunnale.

La fava è una pianta della famiglia delle Leguminose o Fabaceae. Possiede un apparato radicale fittonante, con numerose ramificazioni laterali di struttura reniforme (tubercoli radicali) nei primi 20 cm che ospitano specifici batteri azotofissatori. Il fusto ha sezione quadrangolare, cavo, ramificato alla base, con accrescimento indeterminato, alto da 70 a 140 cm. Le foglie, stipolate, glauche, pennato-composte, sono costituite da 2-6 foglioline ellittiche. I fiori sono raccolti in brevi racemi che si sviluppano all'ascella delle foglie a partire dal 7º nodo. Ogni racemo porta 1-6 fiori pentameri, con vessillo ondulato, di colore bianco striato di nero e ali bianco o violacee con macchia nera. La fecondazione è autogama. Il frutto è un legume allungato, cilindrico o appiattito, terminante a punta, eretto o pendulo, glabro o pubescente che contiene da 2 a 10 semi con ilo evidente, inizialmente verdi e di colore più scuro (dal nocciola al bruno) a maturità.