Cicoria Spadona da Taglio

La Cicoria Spadona da Taglio è caratterizzata da foglie strette e lanceolate, lisce e con margine intero, arrotondate all’apice. Si tratta della varietà più nota. Il suo sapore è sapore amarognolo e va mangiata cruda, tagliata a foglie sottilissime. Quando la pianta è più grande di età le foglie diventano più dure, con una leggera peluria. Non teme particolarmente il freddo, ma soffre la siccità prolungata. È meglio seminarla in una posizione in mezz’ombra. Seminando a fine inverno, le cicorie da taglio sono pronte per la prima raccolta già dopo 40 giorni. In genere, si raccoglie quando le foglie sono alte circa 15-20 cm. Come detto, dopo il taglio le piante ricacciano nuovo fogliame. La raccolta successiva si ha dopo circa 20 giorni dal primo taglio e così via.

La cicoria comune (Cichorium intybus L.) è una pianta erbacea, perenne con vivaci fiori di colore celeste, appartenente alla famiglia Asteraceae. La cicoria comune raggiunge un'altezza massima di 1,5 m (minimo 20 cm). Il ciclo biologico è perenne, ma a volte anche annuale; nel primo anno spunta una rosetta basale di foglie, mentre il fusto fiorale compare solamente al secondo anno di vita della pianta. La forma biologica della specie è emicriptofita scaposa (H scap): ossia è una pianta perennante con gemme poste al livello del suolo con fusto allungato e poco foglioso.