La borragine è un’erba spontanea che viene coltivata come ortaggio, essendo commestibile e anzi molto buona. Fa parte della tradizione culinaria di alcune zone d’Italia, come la Liguria in cui viene usata per il ripieno dei ravioli.
Si tratta di una presenza interessante per l’orto biologico, sia perché si mangia che perché i suoi bellissimi fiorellini blu oltre a rallegrare i giardini attraggono le api e altri insetti utili all’agricoltura. I fiori di borragine infatti sono ricchi di nettare e per questo graditissimi a bombi, api e vespe.
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La borragine è un’erba spontanea che viene coltivata come ortaggio, essendo commestibile e anzi molto buona. Fa parte della tradizione culinaria di alcune zone d’Italia, come la Liguria in cui viene usata per il ripieno dei ravioli.
Si tratta di una presenza interessante per l’orto biologico, sia perché si mangia che perché i suoi bellissimi fiorellini blu oltre a rallegrare i giardini attraggono le api e altri insetti utili all’agricoltura. I fiori di borragine infatti sono ricchi di nettare e per questo graditissimi a bombi, api e vespe.
La borragine (Borago officinalis L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae, che può raggiungere l'altezza di 60 cm.
Ha foglie ovali ellittiche, picciolate, che presentano una ruvida peluria, verdi-scure, raccolte a rosetta basale, lunghe 10–15 cm e poi di minori dimensioni sullo stelo.
I fiori, di breve durata, presentano cinque petali, disposti a stella, di colore blu-viola, al centro sono visibili le antere derivanti dall'unione dei 5 stami. Sono raccolti in infiorescenze sommitali, penduli in piena fioritura; hanno lunghi pedicelli.
I frutti sono degli acheni che contengono al loro interno diversi semi di piccole dimensioni; i semi sono dotati di elaiosomi, particolari appendici contenenti sostanze nutritive appetibili alle formiche, che ne facilitano la disseminazione.
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