Fagiolo Rampicante Monachella o Suocera e Nuora

Il Fagiolo Rampicante Monachella o Suocera e Nuora è una varietà con seme di forma ovale e con un'epidermide colorata di bianco e di nero; i due colori sono disposti sulla superficie del seme in maniera simmetrica.Fagiolo che in passato aveva probabilmente un areale di distribuzione molto ampio, mentre oggi è stato ritrovato solo nella parte meridionale del Parco. Molto conosciuto grazie anche alla tipica colorazione (nero-bianco) del seme da cui deriva il nome caratteristico che sta a ricordare la contrapposizione che "da sempre" caratterizza il rapporto tra suocera e nuora. 

Il fagiolo è una pianta erbacea, annuale, con portamenti differenti in base alle varietà. Esistono due gruppi principali: i fagioli rampicanti, simili al tipo originale, e i fagioli eretti e più ramificati.
Il portamento della pianta è determinata principalmente dal suo genoma, ma le condizioni ecologiche nelle varie fasi fenologiche possono influenzarla. Per esempio, una temperatura elevata (30 °C) nella fase della prima foglia trifogliata innesca sempre un portamento rampicante.
Il fagiolo ha una radice principale non dominante che viene rapidamente integrata con radici laterali. Le radici possono raggiungere la profondità di un metro se il terreno è adatto. le radici sono in simbiosi radicale con batteri azoto fissatori, principalmente Rhizobium etli e Rhizobium phaseoli. Le condizioni ottimali per lo sviluppo di noduli sono una temperatura da 25 a 30 °C e un pH da 6 a 7. La quantità di azoto fissata può raggiungere i 200 kg per ettaro.
Gli steli rampicanti non sono molto ramificati e avvolgono il loro supporto in senso antiorario. Possono raggiungere i 2-3 metri di altezza. le cultivar nane sono più ramificate, erette, alte da 40 a 60 cm e si prestano meglio alla meccanizzazione delle colture.
Le foglie adulte sono picciolate, stipolate, alterne e trifogliate. Le foglioline hanno una forma ovale-acuminata, quasi a forma di losanga e sono lunghe da 6 a 15 cm e larghe da 3 a 11 cm.