La rucola selvatica è una perenne dalle foglie piccole e dal sapore intenso foglie allungate e lobate, lievemente carnose, dalla base si innalzano gli steli fiorali che portano infiorescenze di piccoli fiori bianchi, a cui seguono frutti a siliqua, ricchi di semi minuscoli, molto fertili. Si coltiva in tutta Italia indifferentemente in vaso o in piena terra.Si semina da febbraio a ottobre ma il periodo migliore è racchiuso tra primavera ed estate. I semi devono essere collocati a una distanza di circa 15 cm l’uno dall’altro, e la raccolta potrà iniziare relativamente presto, dopo cioè 4-6 settimane.
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