Finocchio Pitagora

Il Finocchio Pitagora è un ibrido autunno-invernale, a ciclo medio, per semine ad agosto nel centro-sud Italia. La pianta è vigorosa e rustica, dalle canne, dritte e di grosso diametro, che conferiscono al prodotto finito un aspetto molto attraente. Eccellente uniformità. Grumolo rotondo, di elevata pezzatura e di facile lavorazione commerciale. La pasta è bianca e tenera, priva di fibra. Ottima tenuta alla sovramaturazione.

Semina Sud e Isole: Agosto. Raccolta da: Dicembre a Febbraio.
Semina Nord da Nord: Ottobre a Dicembre. Raccolta: Luglio.

Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere). Conosciuto fin dall'antichità per le sue proprietà aromatiche, la sua coltivazione orticola sembra che risalga al XVI secolo. Da esso è derivato il termine infinocchiare, senso di "truffare, imbrogliare" che deriva dalla pratica di utilizzare il finocchio come antipasto per ingannare il gusto del cliente nei confronti di un vino di scarsa qualità o di utilizzarne i semi per alterare il gusto del vino imbottigliato.