Cavolfiore Cima Bianca

Il Cavolfiore Cima Bianca ha una forma rotondeggiante con rilievi poco pronunciati. Presenta foglie a portamento eretto con lembo intero leggermente ondulato, di color verde biondo, prive di bollosità e con una nervatura media. Ha un ciclo vegetativo molto precoce, si semina nell’orto da maggio a luglio e si raccoglie da ottobre a dicembre.

Il cavolfiore è una cultivar di cavolo. Il cavolfiore è caratterizzato da un'infiorescenza, detta corimbo testa o palla, costituita da numerosi peduncoli fiorali, molto ingrossati e variamente costipati. L'infiorescenza a corimbo, che può assumere una varia colorazione (bianca, paglierina, verde, violetta) costituisce la parte commestibile dell'ortaggio.

Il cavolfiore ha numerose varietà, che vengono distinte in base all'epoca di maturazione, per cui vi sono varietà precocissime (raccolte ad ottobre), precoci (raccolte a novembre-dicembre), invernali (raccolte a gennaio-febbraio) e tardive (raccolte da marzo a maggio). Oltre alle più diffuse varietà con l'infiorescenza bianca esistono altre con differenti colorazioni, come ad esempio il cavolfiore verde di Macerata o il cavolfiore violetto di Catania.